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Livres anciens et modernes

Autori Vari

ART DE FAIRE LE BEURRE et les meilleurs Fromages, d’après les agronomes qui s’en sont le plus occupés tels que Anderson, Twamley, Desmarets, Chaptal, Villeneuve, Huzard fils, etc.

Huzard,, 1828

1523,00 €

Scriptorium Studio Bibliografico

(Mantova, Italie)

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Détails

Année
1828
Lieu d'édition
Paris,
Auteur
Autori Vari
Éditeurs
Huzard,
Thème
GASTRONOMIA

Description

gr. vol. in-8, pp. (4), II, 292, bross. edit con fregio xilogr. alle cop. Con 5 tavv. in rame anche ripp, al fine. Rara ediz. orig. di questo primo trattato sull’utilizzazione del latte in Europa. Tratta della preparazione del burro e dei formaggi Chesire, Dunlop, Gloucester, f. verde, Norfolk, Desmarets olandese, Gruyere, Parmigiano, Roquefort, etc. Vicaire p. 47. Ottimo esempl. in barbe. [248]