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Livres anciens et modernes

Appert

Le livre de tous les menages ou l'art de conserver pendant plusieurs anne'es toutes les substances animales et vegetales. Ouvrage soumis au bureau consultatif des arts et manufactures revetu de son approbation.Troisieme edition revue et augmente'e de procedes nouveaux.

Chez Barrois l'ain, 1813

700,00 €

Coenobium Libreria

(Asti, Italie)

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Détails

Année
1813
Lieu d'édition
Paris.
Auteur
Appert
Éditeurs
Chez Barrois l'ain
Thème
gastronomia, chimica industriale

Description

In 8, pp. XXXXVIII +176 con 1 tav. f. t. rip. Br. Firma aut. dell'a. Terza edizione (la prima risale al 1810) di questo importante testo che vinse il premio indetto da Napoleone per chi avesse inventato un procedimento atto alla conservazione dei cibi. Il confetturiere F. N. Appert scopri il sistema di far bollire gli alimenti per poi conservarli in scatole di latta chiuse ermeticamente.