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Livre

Ribéreau-Gayon Jean

Traité d'OEnologie. Transformations et traitements de vins

Librairie Polytechnique Ch. Béranger, 1947

100,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italie)

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Détails

Année
1947
Lieu d'édition
Paris & Liège
Auteur
Ribéreau-Gayon Jean
Éditeurs
Librairie Polytechnique Ch. Béranger
Thème
Enologia
Jaquette
Non
Dédicacée
Non
Print on demand
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Non

Description

In-8° (24 x 15 cm). XXVIII, 546 (2) pp. Tela editoriale con tiolo oro ai piatti e al dorso. Edizione originale del celebre trattato di Jean Ribéreau-Gayon (1905-1991) Appartenente alla dinastia degli studiosi di enologia, nipote di Ulysse Gayon, e padre di Pascal (1930-2011), Jean fondò l'Istituto di Enologia di Bordeaux, e scoprì la fermentazione malolattica con E. Paynaud.