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Livres anciens et modernes

Guigoni Alessandra, br.

Antropologia del mangiare e del bere

Altravista, 2009

14,25 € 15,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2009
ISBN
9788895458113
Auteur
Guigoni Alessandra
Pages
pagine 200
Série
I colori del mondo
Éditeurs
Altravista
Format
In-8
Thème
Antropologia sociale e culturale, etnografia
Illustrateur
br.

Description

Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.
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