Beiträge zur Erzeugung und Vermarktung von Fleisch.

Gr.-8°. 4 Bll., 247 SS. mit zahlr. Abb., Schaubildern, Statistiken und Tab. Orig.-Kart. Kulmbacher Reihe, Bd. 12. - Sammelband mit Beiträgen von A. Dobrowolski, R. Höreth, W. Branscheid, C. Augustini, F. Heining, P. Freudenreich, M. Ristic, H. Bach, K. Fischer über Apparative Klassifizierung von Schweinehälften, Objektive Schlachtkörperwertung beim Rind, Schlachtkörperwert und Fleischqualität von Schafen, Ziegen und Geflügel, Anfall und Verwertung von Schlachtnebenprodukten, Alternativen der Fleischerzeugung, Produktionsformen und Qualitätsaspekte, Fleischerzeugung mit Gehegewild und Kaninchen, Qualitätssicherungssysteme bei Rind- und Schweinefleisch. EG-Normen und praktische Konsequenzen, Entwicklungstendenzen in der Fleischvermarktung, statistische Parameter zur Überprüfung der Ergebnisse von Untersuchungen des Schlachtkörperwertes. - "Landwirtschaft im Umbruch, das kann positiv, muß aber auch negativ gesehen werden. Für die betroffenen Landwirte bedeutet dies soziale Härte und - in gleicher Weise tragisch - Verlust an beruflicher Perspektive. . In diesem Umfeld eines unsicher gewordenen Berufsbildes wollen wir versuchen, Unterstützung mit sachlicher Information zum fachlichen Detail zu geben." (Vorwort). - Reprogr. vervielfält. DTP-Typoskript. - Vorderdeckel mit hs. Besitzvermerk. Sonst gutes Exemplar. Essen und Trinken, Fleisch, Fleischqualität, Nahrungsmittelerzeugung, Landwirtschaft, Viehzucht, Marketing, Verbraucherverhalten Bücher Deutsch