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Livres anciens et modernes

Carlo Petrini

Buono, pulito e giusto principî di nuova gastronomia

Einaudi, 2005

7,00 €

Liberìa

(Ortona, Italie)

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Détails

Année
2005
ISBN
9788806178284
Auteur
Carlo Petrini
Pages
266
Volume
1
Éditeurs
Einaudi
Thème
Nature
Description
Brossura
Jaquette
Non
Etat de conservation
Tres bonne condition
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Dédicacée
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Oui

Description

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. // In buono stato, uno strappetto alla pagina del frontespizio, per il resto ottimo
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