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Livres anciens et modernes

Pirotta Marco, ill., ril.

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Mondadori Electa, 2022

pas disponible

Maremagnum.com (Milano, Italie)

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Détails

Année
2022
ISBN
9788891837219
Auteur
Pirotta Marco
Pages
pagine 318
Série
Illustrati
Éditeurs
Mondadori Electa
Format
In-8
Illustrateur
ill., ril.

Description

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
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