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Livres anciens et modernes

Bettini Rossana, ill., ril.

Cioccolato rivelato. Il cibo degli dei tra verità e falsi miti

Baldini + Castoldi, 2022

20,90 € 22,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2022
ISBN
9791254940242
Auteur
Bettini Rossana
Pages
pagine 112
Série
Le boe
Éditeurs
Baldini + Castoldi
Format
In-8
Illustrateur
ill., ril.

Description

Che cos'ha mai di così straordinario il cioccolato? Per i Maya era un magico elisir, gli aztechi lo usavano come merce di scambio, secondo gli studiosi allunga la vita ed è spesso considerato il cibo degli dei: ma lo è davvero? "Cioccolato rivelato" è una guida contemporanea per affinare e riscoprire il nostro gusto, perché - ci dice Rossana Bettini - se il cioccolato è di qualità, non soddisfa soltanto la nostra gola, ma ci fa anche bene. Un volume da consultare quando vorremmo capire meglio che cosa stiamo acquistando o mangiando, per imparare a riconoscere un prodotto buono ed etico e per sfatare tutti quei miti che da sempre gravano sul cioccolato, rendendocelo nemico: dalla coltivazione alle tecniche di lavorazione, dagli abbinamenti enologici più sfiziosi e audaci alle nuove tendenze gourmet. Prefazione di Angela Missoni.
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