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Livres anciens et modernes

Bartolini Enrico, ill., ril.

Classico contemporaneo. Ediz. illustrata

24 Ore Cultura, 2017

28,02 € 29,50 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)
Fermé jusqu'au 26 août 2025.

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Détails

Année
2017
ISBN
9788866483809
Auteur
Bartolini Enrico
Pages
pagine 192
Éditeurs
24 Ore Cultura
Format
In-8
Thème
Cucina di cuochi celebri e della televisione
Illustrateur
ill., ril.

Description

Il volume presenta l'arte dello chef Enrico Bartolini attraverso la chiave di lettura che emerge dalla sua stessa cucina: "classicità contemporanea". Nei suoi piatti, infatti, la tradizione si fonde con l'innovazione, la creatività, la curiosità insaziabile, e con un'incessante sperimentazione, dando vita a sapori nuovi e al tempo stesso carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale. Ventiquattro ricette avvicinano il grande pubblico all'arte culinaria di Bartolini, coinvolgendolo all'interno di un'esperienza gastronomica unica e completa - dal filetto di manzo arrosto ai ravioli di ricotta e spinaci, fino al budino all'uovo e caramello. Raccontato in prima persona dallo chef, il ricettario si completa con una guida alla scelta delle materie prime e con suggestioni estetiche per la decorazione dei piatti e la mise en place.
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