Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.
Livres anciens et modernes
Madame Seignobos.
Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.
Livres anciens et modernes
Madame Seignobos.
22,00 €
(Lyon,
France)
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Détails
- Auteur
- Madame Seignobos.
- Thème
- Gastronomie,
- Jaquette
- False
- Etat de conservation
- En bonne condition
Description
Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure en pleine toile éditeur, couvertures conservées, papier légèrement gondolé : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan., illustrations in et hors texte. Ex-libris de Léon de Lyon, Lacombe Lyon. Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces.) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois.
