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Livres anciens et modernes

Ballerini Luigi, De Santis Ada, ill.

Erbe da mangiare

Mondadori, 2020

14,25 € 15,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2020
ISBN
9788804728023
Auteur
Ballerini Luigi, De Santis Ada
Pages
pagine 528
Série
Oscar baobab. Saggi
Éditeurs
Mondadori
Format
In-8
Thème
Cucina: erbe e spezie
Illustrateur
ill.

Description

"Erbe da mangiare" è un libro originale: un po' ricettario, un po' erbario, un po' repertorio di citazioni letterarie, un po' raccolta di antiche leggende. Soprattutto, è una guida con cui "andar per erbe" nei prati e nei boschi, e ricavarne la materia prima per ottimi piatti: asparagi selvatici, borragine, cicorie, cardi, papaveri. Piante commestibili che i nostri nonni conoscevano benissimo e che anche nell'epoca degli ipermercati possono tornare a diventare protagoniste di tante prelibatezze. Come quelle che ci insegna a cucinare Ada De Santis nelle ricette qui comprese (oltre cento per più di trenta erbe) accompagnate dalle dotte e divertenti introduzioni di Luigi Ballerini. Il tutto "condito" dalle preziose illustrazioni al tratto di Giuliano Della Casa che aiutano a identificare le diverse specie.
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