Description

EDITION ORIGINALE avec un ENVOI de l'AUTEUR : "au professeur L. Cordial souvenir de notre voyage sur le "Niger". H. Babinski.". Horn 643. - L'un des meilleurs traites culinaires du XX siecle, rare. Ali-Bab est le pseudonyme de Babinsky. Recherche. An extensive collection of French Haute Cuisine using expensive produce e.g. truffes, fois gras etc with the Authors' comment "affordable for everyone" (!). Reichhaltige Rezeptsammlung der franz. höheren Kochkunst unter Verwendung von Luxusprodukten wie Trüffel, foie gras etc., obwohl der Autor im Vorwort vermerkt: "a la portee de tout le monde" (für jede Haushaltung). First edition. One of the most celebrated of twentieth century French cookbooks, by the distinguished gastronome and mining engineer. It is said that Babinski's interest in food and cooking was inspired by the bland and repetitive diet he subsisted on during his years in the mining camps of French Guyana, California and Brazil. This grand work, which in later editions was expanded to over 1100 pages, went on to be one of the best records of early 20th century French cooking, right alongside Escoffier. L'un des plus grand livre de cuisine du XXe siècle avec une dédicace de l'auteur dans un exemplaire tel que paru !