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Livres anciens et modernes

Gastronomische Rundschau.

Gastronomische Rundschau. 1.-4. Jahrgang, 1922-1925. (42 Hefte complett).

1922

126,00 €

Schwarz und Grömling GbR.

(Berlin (-Tiergarten), Allemagne)

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Détails

Année
1922
Lieu d'édition
Berlin,
Auteur
Gastronomische Rundschau.
Pages
76,144,148,192 S.
Volume
42 Hefte in 1 Band.
Format
Gr.8°.
Thème
Buch, Verlag, Presse, 1913, ab, 20er Jahre, Ernährung, Gastronomie, Hotel, Kochbücher, Nahrung, Restaurants, Zeitschriften, Illustrierte
Description
Einband leicht berieben. Stellenweise Anstreichungen, sonst gut erhalten.
Description
Schlichter Halbleineneinband.
Jaquette
Non
Dédicacée
Non
Premiére Edition
Non

Description

Vier Jahrgänge, vom 1. Heft vom Juli 1922 bis zum Heft 12 vom Dezember 1925. Mit einigen sw Abbildungen. Die Monatsschrift hatte sich zum Ziel gesetzt, alle Fachgebiete der Gastronomie und Hotellerie zu erreichen, beratend und weiterbildend und zur Auflockerung mit belletristischen Ergänzungen und kulinarischen Glossen (von Hermann Löns, Karl Ettlinger u.a.). Die Themen waren sehr vielfältig: Erklärung von Fachbegriffen, Erläuterungen von lebensmittel-chemischen Vorgängen, Zusammenstellung von Speisekarten, Nährwert-Tabellen, Kochschule, Betriebswirtschaftliches aus der Hotelbranche, Vorstellen von Nahrungsmitteln, Anleitungen zur Zubereitung von Wild, Diverses zu Vergiftungen und Vieles mehr. Das Blatt erschien bis Mai 1933.
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