Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia Marco Guarnaschelli Gotti Sel

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB43236<br>ISBN: 9788870450828<br>Titolo: Grande Enciclopedia Illustrata Della Gastronomia<br>Autore: Marco Guarnaschelli Gotti<br>Editore: Selezione, Mondadori<br>Anno: 1990<br>Pagine: 911<br>Formato: Rilegato<br><br>Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con la partecipazione di quanti operano all'interno dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura popolare e materiale, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti. Fondamentale è l'aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.

Condizioni: accettabile