Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione
Livres anciens et modernes
Enzo Monaco, Sandro Di Castro
Rubbettino,
2019
Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione
Livres anciens et modernes
Enzo Monaco, Sandro Di Castro
Rubbettino,
2019
14,16 €
(Soveria Mannelli,
Italie)
Mode de Paiement
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- Carta del Docente
Détails
- Année
- 2019
- ISBN
- 9788849860528
- Auteur
- Enzo Monaco
- Pages
- 186
- Série
- Varia
- Éditeurs
- Rubbettino
- Format
- 213×152×14
- Thème
- Alimentazione-Storia, Cucina calabrese, Cedri, Cucina con specifici ingredienti, Studi culturali: alimentazione e società, Storia sociale e culturale, Calabria
- Préface par
- Sandro Di Castro
- Etat de conservation
- Neuf
- Langues
- Italien
- Reliure
- Couverture souple
- Condition
- Neuf
Description
Sulla costa del Tirreno cosentino i contadini coltivano il cedro, l'agrume che ha dato il nome a tutta la Riviera. Una varietà unica al mondo, la migliore per fare canditi, liquori e sciroppi. Preferita dagli Ebrei per la Festa delle capanne, con i Rabbini che ad Agosto vanno nelle cedriere a scegliere "i frutti più belli". Una storia raccontata dal giornalista Enzo Monaco, che ha inventato e diffuso il nome "Riviera dei cedri". Un libro con una documentazione fotografica, un ricettario con cinquanta ricette e un emporio cedro che raccoglie gli indirizzi dove acquistare i frutti freschi e tutte le specialità gastronomiche. Prefazione di Sandro di Castro.
