IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA.
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA. | Livres anciens et modernes | BUCCHI Massimiano
Livres anciens et modernes
BUCCHI Massimiano
Guanda,,
2013
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA.
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA. | Livres anciens et modernes | BUCCHI Massimiano
Livres anciens et modernes
BUCCHI Massimiano
Guanda,,
2013
7,99 €
(Milano,
Italie)
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Détails
- Année
- 2013
- Auteur
- BUCCHI Massimiano
- Série
- BIBLIOTECA DELLA FENICE
- Éditeurs
- Guanda,
- Thème
- SCIENZE
Description
In-8, brossura, pagine 184.In ottimo stato (nice copy).Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell'immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.
