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Livres anciens et modernes

Alessandro Cuomo, Brian Polcyn, Gabriella Cantafio

Il Teorema Nutraceutico del Cuomo Method®. Dalla Tavola di Pitagora allo Stagionello® per trasformare carne e pesce in cibi nutraceutici

Rubbettino, 2023

14,25 € 15,00 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italie)

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Détails

Année
2023
ISBN
9788849862416
Auteur
Alessandro Cuomo
Pages
96
Série
Varia (1)
Éditeurs
Rubbettino
Format
226×146×16
Thème
Studi culturali: alimentazione e società
Préface par
Brian Polcyn, Gabriella Cantafio
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

“La memoria collettiva racconta che il cibo dei giorni festivi, eccezionalmente speciale, caratterizzato da vivande succulente, era per i contadini un premio al duro lavoro della terra, per cui la convivialità acquisiva un grande valore; era condivisione, vita, anzi celebrazione della vita, essendo il cibo fonte essenziale e indispensabile di sopravvivenza”. Un prontuario di sapori non ancora perduti, da preservare e tramandare alle generazioni future: Alessandro Cuomo perviene al suo metodo attraverso un excursus alimentare che affonda le proprie radici nell’antichità pitagorica, rendendoci edotti sull’arte della conservazione, atavica disciplina rurale ma anche segnale fondamentale di quella consapevolezza del prodotto e di quella cucina che ancora oggi diventano cultura e fonte inesauribile di ispirazione e innovazione.
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