Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium
Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium
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Détails
- Année
- 2012
- ISBN
- 9788849836189
- Auteur
- Costanza Nosi
- Pages
- 169
- Série
- Università
- Éditeurs
- Rubbettino
- Thème
- Industria alimentare, Vino, Industrie manifatturierie, Tecnologie alimentari, Vini
- Etat de conservation
- Neuf
- Langues
- Italien
- Reliure
- Couverture souple
- Condition
- Neuf
Description
Il volume propone un'analisi dei caratteri strutturali e delle dinamiche del comparto del vino di qualità. Dopo la disamina del percorso di trasformazione subito negli ultimi anni da un settore a cavallo tra agricoltura e industria, viene presentata un'investigazione delle problematiche che riguardano il sistema produttivo dell'impresa integrata orientata alla qualità, con particolare riferimento alla realtà italiana. L'analisi degli aspetti salienti dei comportamenti di acquisto e di consumo dei vini di alta fascia completa l'investigazione del mondo dell'offerta, consentendo di identificare le peculiarità della dialettica produzione-mercato, elemento cruciale di funzionamento del business model per le fasce premium del vino.
