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Livres anciens et modernes

Carême Marie-Antoine, ill., ril.

L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico

Mattioli 1885, 2019

34,20 € 36,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2019
ISBN
9788862617024
Auteur
Carême Marie-Antoine
Pages
pagine 510
Série
Archivi storici
Éditeurs
Mattioli 1885
Format
In-8
Thème
1DDF
Illustrateur
ill., ril.

Description

Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.
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