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Livres anciens et modernes

Militerni Nardone Germana –

L’ultima cucina napoletana.

Guida,, 2003

8,00 €

COLONNESE Studio Bibliografico di Vladimiro Colonnese

(Napoli, Italie)

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Détails

Année
2003
Lieu d'édition
Napoli,
Auteur
Militerni Nardone Germana –
Éditeurs
Guida,
Thème
Cucina napoletana

Description

In-16 (cm 16), pp. 119 (1). Insignific. tracce d’uso. In fine, ricettario secondo i canoni della “cucina mediterranea”. La scoperta di un documento storico della Biblioteca nazionale di Napoli sulla “alimentazione del popolo minuto a Napoli” nel 1863, ha dato l’opportunità all’autrice di approfondire il modo di nutrirsi della plebe partenopea del tempo. Uno sguardo ai menù dell’epoca, confrontati con i menù di oggi, mostra che “’o mmagnà” di ieri è quanto mai attuale perché fatto di ingredienti essenziali e semplici a cucinarsi purché le pietanze vengano adeguate ai moderni dettami dietetici.
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