La buona cucina del latte
La buona cucina del latte | Livres anciens et modernes | Graziano Pozzetto
Livres anciens et modernes
Graziano Pozzetto
Panozzo Editore,
2004
La buona cucina del latte
La buona cucina del latte | Livres anciens et modernes | Graziano Pozzetto
Livres anciens et modernes
Graziano Pozzetto
Panozzo Editore,
2004
15,20 €
(Rimini,
Italie)
Mode de Paiement
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Détails
- Année
- 2004
- ISBN
- 9788874720378
- Auteur
- Graziano Pozzetto
- Pages
- 357
- Série
- Microstorie (31)
- Éditeurs
- Panozzo Editore
- Thème
- Latte, Cucina con specifici ingredienti: uova, formaggi, latte e latticini
- Etat de conservation
- Neuf
- Langues
- Italien
- Reliure
- Couverture souple
- Condition
- Neuf
Description
Il latte è alimento universale, materno, consueto, rassicurante e piacevole. In questo volume il latte, peculiarmente e singolarmente, viene considerato quale ingrediente di cucina. Il racconto inizia al tempo dei Romani, si snoda nei secoli, attraverso il Rinascimento e la fondamentale esperienza artusiana, si consolida nelle consuetudini regionali, ma anche nella grande cucina professionale dei nostri giorni e, ancora, nelle famiglie. L'autore si è avvalso del contributo dei più autorevoli studiosi, chef italiani e francesi, autori e codificatori di cultura gastronomica: il latte entra in gioco in tantissime preparazioni di cucina, tradizionali e moderne, regionali, creative.
