La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Livres anciens et modernes
Rebora Giovanni, ill., br.
Laterza,
2009
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Livres anciens et modernes
Rebora Giovanni, ill., br.
Laterza,
2009
12,35 €
(Milano,
Italie)
Mode de Paiement
- PayPal
- Carte bancaire
- Virement bancaire
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Détails
- Année
- 2009
- ISBN
- 9788842061502
- Auteur
- Rebora Giovanni
- Pages
- pagine XI-205
- Série
- Economica Laterza
- Éditeurs
- Laterza
- Format
- In-8
- Thème
- Storia medievale
- Illustrateur
- ill., br.
Description
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
Edizione: 6 ed.
