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Livres anciens et modernes

REBORA Giovanni

LA CIVILTÀ DELLA FORCHETTA. STORIE DI CIBI E DI CUCINA.

Laterza,, 2005

8,99 €

Bottega delle Occasioni Libreria

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2005
Auteur
REBORA Giovanni
Série
ECONOMICA LATERZA 200
Éditeurs
Laterza,
Thème
STORIA, ALIMENTAZIONE

Description

In-8, brossura, con illustrazioni, pagine XI; 205.In ottimo stato.Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
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