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Livres anciens et modernes

Pozzetto Graziano, ill., br.

La cucina del Montefeltro. Storia e ricette

Tarka, 2016

18,52 € 19,50 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)
Fermé jusqu'au 6 janvier 2026.

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Détails

Année
2016
ISBN
9788899898281
Auteur
Pozzetto Graziano
Pages
pagine 416
Série
Cucine del territorio
Éditeurs
Tarka
Format
In-8
Thème
Cucina nazionale e regionale
Illustrateur
ill., br.

Description

Il Montefeltro è una regione storica dell'Italia centrosettentrionale fra le Marche (a nord della provincia di Pesaro e Urbino), l'Emilia-Romagna (a ovest della provincia di Rimini), la Toscana (a est della provincia di Arezzo) e la Repubblica di San Marino. Il Montefeltro rappresenta un bacino enogastronomico sorprendentemente ricco e caratterizzato non solo da un'agricoltura "montanara" tradizionale, ma anche da una serie superba di prodotti divenuti unicità culturale: cresce e crostoli, la polenta, magnifica quando è ottenuta da mais antichi e quando viene maritata a sughi e potacchi feretrani. Le buone carni, le razze suine di pregio, i formaggi tipici e tradizionali, senza dimenticare funghi, tartufi e una bella selezione di eccellenze artigianali.
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