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Livres anciens et modernes

Sergio Felleti

La pizza da premio Oscar

Youcanprint, 2019

9,50 € 10,00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italie)

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Détails

Année
2019
ISBN
9781790896257
Auteur
Sergio Felleti
Pages
136
Éditeurs
Youcanprint
Thème
Pizza, Pane e panificazione
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Condition
Neuf

Description

Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.
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