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Livres anciens et modernes

Bressanini Dario, ill., br.

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

Gribaudo, 2014

20,90 € 22,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2014
ISBN
9788858012307
Auteur
Bressanini Dario
Pages
pagine 199
Série
Sapori e fantasia
Éditeurs
Gribaudo
Format
In-8
Thème
Dolci e dessert
Illustrateur
ill., br.

Description

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
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