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Livres anciens et modernes

Schena Elma, Ravera Adriano, ill., br.

Le Alpi a tavola. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori della montagna. Ediz. illustrata

Priuli & Verlucca, 2009

23,28 € 24,50 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2009
ISBN
9788880684404
Auteur
Schena Elma, Ravera Adriano
Pages
pagine 160
Série
Quaderni di cultura alpina
Éditeurs
Priuli & Verlucca
Format
In-4
Thème
Cucina nazionale e regionale
Illustrateur
ill., br.

Description

Amare la montagna vuol dire conoscerla, confrontarsi quotidianamente con chi vi abita, scarpinare per le valli. Così nasce Le Alpi a tavola, una finestra aperta su un territorio dalla forte identità. Elma Schena e Adriano Ravera hanno letto e si sono documentati, ma hanno soprattutto viaggiato e hanno parlato con tanta gente, in una bottega, ai mercati, al tavolo di un'osteria: il piacere dell'incontro, casuale e senza fretta. Documenti e manoscritti, diari e rendiconti di fattori, ricettari si incrociano in una costante comparazione per descrivere la civiltà alpina sotto veste insolita, l'analisi del cibo. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi di ogni piatto in cui è possibile leggere la civiltà contadina, i prodotti, il succedersi delle stagioni, i riti e la gioia della festa. Una sorta di carta d'identità al pari del dialetto, dei costumi, dei tesori d'arte.
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