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Livres anciens et modernes

Ferretti Uberto

Le carni conservate col freddo artificiale. Con 83 incisioni

Ulrico Hoepli, 1911

60,00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italie)

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Détails

Année
1911
Lieu d'édition
Milano
Auteur
Ferretti Uberto
Éditeurs
Ulrico Hoepli
Thème
Manuali Hoepli, Gastronomia e alimentazione, Industria alimentare
Jaquette
Non
Etat de conservation
En excellent ètat
Langues
Italien
Dédicacée
Non
Print on demand
Non
Condition
Ancien
Premiére Edition
Oui

Description

In-16°, pp. XVI, 499, (1) bianca, tela cerata rigida editoriale, tagli rossi. 83 incisioni nel testo. Qualche sottolineatura. Minimi segni del tempo e d' uso al dorso (piccola mancanza) e ai piatti. Interno fresco. Più che buon esemplare. Prima e unica edizione di questo manuale teorico pratico circa i metodi conservativi tramite catena del freddo delle carni. Cfr. Assirelli, p. 72, Di Masi, p. 207
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