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Livres anciens et modernes

Papini Andrea, ill., br.

Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare

Sarnus, 2018

14,25 € 15,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2018
ISBN
9788856302387
Auteur
Papini Andrea
Pages
pagine 176
Série
La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
Éditeurs
Sarnus
Format
In-8
Thème
Cucina: erbe e spezie
Illustrateur
ill., br.

Description

Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

Edizione: 2 ed.
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