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Livres anciens et modernes

Ciappelloni, Raoul (a cura di)

Maestri salumieri e norcini 1.1

Università dei Sapori, 2006

16,90 €

Salvalibro Snc

(Foligno, Italie)

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Détails

Année
2006
ISBN
9788889962008
Lieu d'édition
Perugia
Auteur
Ciappelloni, Raoul (a cura di)
Éditeurs
Università dei Sapori
Format
24 cm
Thème
Description
paperback
Etat de conservation
En bonne condition
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Ancien

Description

Progetto di ricerca realizzato con il sostegno della Fondazione Cassa Risparmio Perugia - Brossura editoriale con bandelle, 154 pagine con illustrazioni a colori nel testo. Ottima copia di un testo non comune -- Questo volume rappresenta il risultato di un esperimento di scrittura partecipativa nel quale operatori della norcineria, salumeria, gastronomia e ristorazione hanno cercato di raccontare, partendo dalle proprie esperienze professionali, la complessa realtà della produzione e vendita dei salumi. Ne è nato un libro, ricco di informazioni e di spunti, utile sia per chi voglia accostarsi professionalmente al settore della preparazione e distribuzione degli alimenti, che per i consumatori più preparati e curiosi.
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