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Livres anciens et modernes

Schatzmann R.

Manuale del caseificio ovvero Introduzione all'industria dei latticinii. Scritto popolare di R. Schutzmann.tradotta liberamente per cura di un membro della Società Agricola Forestale di Vallemaggia.

Brigola,, 1874

65,00 €

La Darsena Studio Bibliografico

(Modena, Italie)

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Détails

Année
1874
Lieu d'édition
Milano,
Auteur
Schatzmann R.
Éditeurs
Brigola,
Thème
caseificio formaggio latticini agricoltura

Description

Cm. 19, br. edit., pag. 138 (2) più una tabella ripiegata (Tavola di correzione pel latte con Panera) e 1 tavola rip. f.t. con 8 figure. Con alcune figure nel testo. Lievi danni alla brossura ma buon esemplare. Oltre alle indicazioni tecniche per la lavorazione dei latticini, interessante anche la spiegazione economica per gestire i conti del caseificio e la parte dei regolamenti sanitari.
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