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Livres anciens et modernes

ill., br.

Marmellate e conserve

Slow Food, 2013

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Maremagnum.com (Milano, Italie)

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Détails

Année
2013
ISBN
9788809784147
Pages
pagine 128
Série
Scuola di cucina Slow Food
Éditeurs
Slow Food
Format
In-8
Thème
Conservazione e congelazione
Illustrateur
ill., br.
Langues
Italien

Description

Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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