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Livres anciens et modernes

Niola Marino, ill., br.

Non tutto fa brodo

Il Mulino, 2012

11,40 € 12,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2012
ISBN
9788815286222
Auteur
Niola Marino
Pages
pagine 182
Série
Biblioteca paperbacks
Éditeurs
Il Mulino
Format
In-8
Thème
Cibo e società
Illustrateur
ill., br.

Description

Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.
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