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Livres anciens et modernes

Carlo Meo

Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria

Agra, 2007

17,10 € 18,00 €

Agra Editrice

(Roma, Italie)

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Détails

Année
2007
ISBN
9788861400047
Auteur
Carlo Meo
Pages
136
Série
Idee & strumenti per il marketing
Éditeurs
Agra
Thème
Industria alimentare, Marketing, Pane, Industrie manifatturierie, Tecnologie alimentari, Vendite e marketing
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Reliure
Couverture souple
Condition
Neuf

Description

In Italia sono attivi circa 30.000 panifici artigianali che oggi si trovano in difficoltà a causa della sempre maggiore presenza della grande distribuzione e, al contempo, dell'affermarsi del pane industriale. A ciò va aggiunto che i consumi di pane stanno segnando un'inarrestabile riduzione. Lo stesso prodotto, poi, ha perso appeal, tanto che per molti consumatori "il pane non è più buono come quello di una volta". Carlo Meo, fondatore e amministratore di Marketing & Trade, ha un'esperienza decennale in ricerche e studi sui format distributivi. Individua una serie di azioni riferendosi ad esperienze e concept di punti vendita in Italia e all'estero per poter riposizionare il prodotto. La ricetta dell'autore è molto semplice: un pane che abbia dei solidi riferimenti con la grande tradizione della panificazione italiana, abbinato alla riorganizzazione della panetteria (orari, layout, insegna) e dell'offerta secondo concept in grado di attrarre ed emozionare il cliente.