Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Livres anciens et modernes
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Livres anciens et modernes
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
13,30 €
(Novara,
Italie)
Mode de Paiement
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- Carta del Docente
Détails
- Année
- 2023
- ISBN
- 9788868575229
- Auteur
- Massimiano Bucchi
- Pages
- 240
- Série
- Alia (86)
- Éditeurs
- Interlinea
- Format
- 119×120×22
- Thème
- Scienza: opere divulgative, Studi culturali: alimentazione e società
- Etat de conservation
- Neuf
- Langues
- Italien
- Reliure
- Couverture souple
- Condition
- Neuf
Description
La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
