Description

Paperback. Demy 8vo. (21 x 14 cm). In Turkish. 375 p., color ills. Silivrim kaymak: Türkiye'nin yogurtlari [PB EDITION]. Photos by Cemal Emden. Silivri ates yogurdu, Kanlica yogurdu, Trabzon'un kulek yogurdu, Bolu'nun kesi, Kilis Yoruk yogurdu, Tatar kozalak yogurdu, Denizli'nin yanik yogurdu, Burdur'un kese yogurdu, Besikduzu'nun yogurt kesmesi, Sivas'in peskutani, Kars'in kremali kurutu, Hatay'in tuzlu yogurdu, Gesi'nin dorak yogurdu, Mugla'nin kirktokmagi. "Silivrim Kaymak!" Turkiye'nin Yogurtlari Edirne'den Batman'a, Eskisehir'den Gaziantep'e yurdumuzun her yoresinde uretilen, tuketilen, kimi zaman yemeklere eslik eden, lezzete lezzet katan, kimi zaman ilac olup hastalara sifa veren, yeri geldiginde corba olup karin doyuran, ayran olup serinleten "milli yiyecegimiz" yogurdun gecmisten modern zamanlara uzanan evrelerini, katettigi yolu izliyor. Artun Unsal daha once Sut Uyuyunca, Nimet Geldi Ekine ve Olmez Agacin Pesinde'de peynirin, ekmegin ve zeytinin kultur tarihimizdeki yerini anlatmisti. Silivrim Kaymak!'ta da soframizin vazgecilmezi, omur uzatan yogurdu ele aldi. "Silivrim Kaymak!" Turkiye'nin Yogurtlari'na Cemal Emden fotograflariyla katkida bulundu.

Lingue: Turkish