SUSCI PIÙ CHE MAI.
SUSCI PIÙ CHE MAI. | Livres anciens et modernes | CEDRONI Moreno, BENZI Cinzia
SUSCI PIÙ CHE MAI.
SUSCI PIÙ CHE MAI. | Livres anciens et modernes | CEDRONI Moreno, BENZI Cinzia
Mode de Paiement
- PayPal
- Carte bancaire
- Virement bancaire
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Détails
- Année
- 2018
- Auteur
- CEDRONI Moreno, BENZI Cinzia
- Série
- PECCATI DI GOLA
- Éditeurs
- Giunti Editore,
- Thème
- TECNOLOGIA, CUCINA GIAPPONESE
Description
In-8, cartonato, con illustrazioni, pagine 160.In ottimo stato.Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle "collezioni" che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle d'Aosta che non finisce di stupire.
