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Livres anciens et modernes

Simone Mendola

Sushi in chiave moderna secondo tradizione

Youcanprint, 2020

19,00 € 20,00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italie)

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Détails

Année
2020
ISBN
9791220301954
Auteur
Simone Mendola
Pages
116
Éditeurs
Youcanprint
Thème
Cucina giapponese, Cucina nazionale e regionale, Giappone
Etat de conservation
Neuf
Langues
Italien
Condition
Neuf

Description

Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature utilizzate, le varie tipologie di sushi, i possibili rischi, gli ingredienti necessari, la cottura e il condimento del riso, le diverse tipologie di pesce e tanto altro. Arricchito di fotografie, questo volume diventa un "must have" per principianti, ma anche per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza di quest'arte culinaria.
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