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Livres anciens et modernes

Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)

Tacuinum de hostarie. Il cibo dei viandanti nella storia

Ali&no, 2011

10,00 €

Folignolibri

(Foligno, Italie)

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Détails

Année
2011
ISBN
9788862540773
Lieu d'édition
Perugia
Auteur
Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
Éditeurs
Ali&no
Thème
Cucina
Description
flessibile
Etat de conservation
Neuf
Reliure
Couverture rigide
Condition
Neuf

Description

104 p., f.to cm 21x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.
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