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Livres anciens et modernes

Revelli Sorini Alex, Cutini Susanna

Tacuinum Spqr. A tavola nella Roma imperiale.

Ali&no, 2008

10,00 €

Folignolibri

(Foligno, Italie)

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Détails

Année
2008
ISBN
9788862540100
Lieu d'édition
Perugia
Auteur
Revelli Sorini Alex, Cutini Susanna
Éditeurs
Ali&no
Thème
Cucina
Description
flessibile
Etat de conservation
Neuf
Reliure
Couverture rigide
Condition
Neuf

Description

126 p., f.to cm 20x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO. Nella Roma antica l’alimentazione corrispondeva ad un preciso codice sociale e comportamentale che ne stabiliva regole e valori. Fonti autorevoli riportano che in età Imperiale l’onore di un nobile romano si fondava sulla sua frugalità come sulla sua magnificenza di anfitrione, mentre l’etica di un principe era dettata prima di tutto dalla sua gola e dal suo stomaco. Il vero “gourmet” del tempo doveva saper dominare gli impulsi e apprezzare sia il sapore di un piatto sia riconoscere la provenienza dei suoi ingredienti, dato che un cibo era considerato buono solo se costoso e ricercato e tanto più gustoso quanto più esotica era la sua provenienza.Dal garum alle vellutate, rivisitando salse, formaggi, carni, pesci e dolcezze, questo volume offre consigli e ricette per rivivere atmosfera, sapori e sensazioni della mensa della Roma antica. La selezione di alcune preparazioni e il loro raggruppamento per metodi di cottura (lessi, arrosti, umidi) facilita la consultazione del ricettario e offre interessanti spunti per la creazione di menù tematici
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