Traité d'OEnologie. Transformations et traitements de vins
Livres anciens et modernes
Ribéreau-Gayon Jean
Librairie Polytechnique Ch. Béranger,
1947
Traité d'OEnologie. Transformations et traitements de vins
Livres anciens et modernes
Ribéreau-Gayon Jean
Librairie Polytechnique Ch. Béranger,
1947
100,00 €
(Priocca,
Italie)
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Détails
- Année
- 1947
- Lieu d'édition
- Paris & Liège
- Auteur
- Ribéreau-Gayon Jean
- Éditeurs
- Librairie Polytechnique Ch. Béranger
- Thème
- Enologia
- Jaquette
- False
- Dédicacée
- False
- Print on demand
- False
- Condition
- Ancien
- Premiére Edition
- False
Description
In-8° (24 x 15 cm). XXVIII, 546 (2) pp. Tela editoriale con tiolo oro ai piatti e al dorso. Edizione originale del celebre trattato di Jean Ribéreau-Gayon (1905-1991) Appartenente alla dinastia degli studiosi di enologia, nipote di Ulysse Gayon, e padre di Pascal (1930-2011), Jean fondò l'Istituto di Enologia di Bordeaux, e scoprì la fermentazione malolattica con E. Paynaud.
