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Livres anciens et modernes

Fulvio Marino

Tutto Il Mondo Del Pane. 400 Pani. 70 Ricette. Scuole, Tecniche, Lieviti Madre

Slow Food, 2025

24,50 €

Piazza del Libro

(Trebaseleghe, Italie)

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Détails

Année
2025
ISBN
9788884999108
Auteur
Fulvio Marino
Éditeurs
Slow Food
Condition
Neuf

Description

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB119395<br>ISBN: 9788884999108<br>Titolo: Tutto Il Mondo Del Pane. 400 Pani. 70 Ricette. Scuole, Tecniche, Lieviti Madre Nei Cinque Continenti<br>Autore: Fulvio Marino<br>Editore: Slow Food<br>Anno: 2025<br>Pagine: 256<br>Formato: Rilegato<br><br>Dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore. Dalle pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani preparati con miglio e teff in Africa, dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati. Nel volume troverete una panoramica di 400 pani del mondo, divisi per continente, con schede descrittive e illustrazioni, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di base e sulle diverse scuole di panificazione, con un focus sui lieviti madre. Chiudono il volume 70 ricette di pani salati e dolci, conditi e non, da preparare con facilità nel forno di casa grazie alla competenza e alla capacità divulgativa di Fulvio Marino.
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