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Livres anciens et modernes

ill., br.

Vini spumanti e frizzanti

Edagricole, 2013

36,58 € 38,50 €

Maremagnum.com

(Milano, Italie)

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Détails

Année
2013
ISBN
9788850653126
Pages
pagine XV-515
Éditeurs
Edagricole
Format
In-8
Thème
Tecnologia del vino
Illustrateur
ill., br.

Description

I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità. L'attuale livello di tecnologia, frutto di costante ricerca nel settore enologico, permette di ottenere vini spumanti e frizzanti di elevata qualità, spesso riconosciuta dai marchi DOP e IGP: i disciplinari di produzione sono infatti spesso più restrittivi rispetto alle normative comunitarie e nazionali. In questo libro, viene fatto il punto sulle tecnologie per la produzione dei vini spumanti e dei vini frizzanti, che con l'attuale livello tecnologico, non hanno nulla da invidiare ai primi.
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