Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale
Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale | Livres anciens et modernes | Elisabetta Carli, Carlo Hanau E Daniela Mariani Cerati
Livres anciens et modernes
Elisabetta Carli, Carlo Hanau E Daniela Mariani Cerati
Penne e Papiri 2023,
Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale
Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale | Livres anciens et modernes | Elisabetta Carli, Carlo Hanau E Daniela Mariani Cerati
Livres anciens et modernes
Elisabetta Carli, Carlo Hanau E Daniela Mariani Cerati
Penne e Papiri 2023,
10,00 €
(Pavia,
Italie)
Mode de Paiement
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Détails
- ISBN
- 9788889336878
- Auteur
- Elisabetta Carli
- Éditeurs
- Penne e Papiri 2023
- Edité par
- Carlo Hanau E Daniela Mariani Cerati
- Thème
- Cucina-Ricettari e trattati culinari
Description
96 pagine. Brossura. Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccol
