Description

In 8o, pagg. 326, brossura, molte fotografie e disegni nel testo. Intonso. Opera di difficile reperibilita' dell'agronomo Edoardo Bassi, di particolare interesse perche' fa riferimento a piccole e medie realta' aziendali, caratteristiche del territorio piacentino. Dopo una prima parte introduttiva che illustra la natura e composizione dell’uva e del mosto, l’autore affronta nel terzo capitolo la tematica riguardante gli impianti per la vinificazione, con particolare riferimento ai due locali principali: la vinaia e la cantina. Secondo le indicazioni di Bassi, la vinaia .deve essere costruita in modo da raggiungere e conservare senza difficoltà la temperatura ottimale per
una regolare fermentazione del mosto d’uva. Ottima conservazione (22126/EDOARDO BASSI - VITICOLTURA - ENOLOGIA)