Distillazione delle vinacce del vino, delle frutta fermentate e di altri prodotti agrari. Fabbricazione del cognac. Estrazione del cremore di tartaro.Utilizzazione di tutti i residui della distillazione. Analisi dei mosti, vini e tartari preventivi, piante, statuti. Legge italiana sugli spiriti. Terza edizione interamente rifatta

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