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Libri antichi e moderni

Autori Vari

ART DE FAIRE LE BEURRE et les meilleurs Fromages, d’après les agronomes qui s’en sont le plus occupés tels que Anderson, Twamley, Desmarets, Chaptal, Villeneuve, Huzard fils, etc.

Huzard,, 1828

1523,00 €

Scriptorium Studio Bibliografico

(Mantova, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1828
Luogo di stampa
Paris,
Autore
Autori Vari
Editori
Huzard,
Soggetto
GASTRONOMIA

Descrizione

gr. vol. in-8, pp. (4), II, 292, bross. edit con fregio xilogr. alle cop. Con 5 tavv. in rame anche ripp, al fine. Rara ediz. orig. di questo primo trattato sull’utilizzazione del latte in Europa. Tratta della preparazione del burro e dei formaggi Chesire, Dunlop, Gloucester, f. verde, Norfolk, Desmarets olandese, Gruyere, Parmigiano, Roquefort, etc. Vicaire p. 47. Ottimo esempl. in barbe. [248]