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Libri antichi e moderni

Laribe D’Arval J.

MANUEL DU CUISINIER MILITAIRE

1940

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Lucas Philippe Livres Anciens (Lyon, Francia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1940
Autore
Laribe D’Arval J.
Soggetto
GASTRONOMIE sel
Descrizione
broché
Sovracoperta
No
Stato di conservazione
Buono
Lingue
Francese
Legatura
Brossura

Descrizione

Etienne Chiron, Editeur, 1940. Petit In-8, broché, dos toilé, 176 p., 9è édition. Quelques taches sur la couverture “Livre de méthode” , cet ouvrage expose ses théorie et pratique culinaires qui tiennent compte des trois principaux facteurs d’éxecution : matériel, main-d’oeuvre, climat. Recettes avec proportions pour 100 factionnaires. Ouvrage utile aux responsables de la restauration en nombre (camp de vacances, scout, rassemblement.). Cette nouvelle édition comprend un aperçu de la cuisine nord africaine. L’auteur était pharmacien aux armées et directeur des cours de cuisine militaire. Recettes pratiques et menus. Avec quelques figures dans le texte.
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