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Libri antichi e moderni

Carlo Petrini

Buono, pulito e giusto principî di nuova gastronomia

Einaudi, 2005

7,00 €

Liberìa

(Ortona, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2005
ISBN
9788806178284
Autore
Carlo Petrini
Pagine
266
Volumi
1
Editori
Einaudi
Soggetto
Nature
Descrizione
Brossura
Sovracoperta
No
Stato di conservazione
Molto buono
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Copia autografata
No
Condizioni
Usato
Prima edizione

Descrizione

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. // In buono stato, uno strappetto alla pagina del frontespizio, per il resto ottimo
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