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Libri antichi e moderni

Carlo Petrini

Buono, pulito e giusto principî di nuova gastronomia

Einaudi, 2005

8,20 €

Liberìa

(Ortona, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2005
Autore
Carlo Petrini
Pagine
266
Volumi
1
Collana
Gli struzzi
Editori
Einaudi
Formato
In-8°
Soggetto
Nature
Sovracoperta
Stato di conservazione
Molto buono
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Copia autografata
No
Condizioni
Usato
Prima edizione

Descrizione

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. // In buono stato, uno strappetto alla pagina del frontespizio, per il resto ottimo
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